Papryki faszerowane cieciorką i kaszą jaglaną to idealny pomysł na wegetariański obiad lub kolację. Są sycące i pełne witamin, a przy tym bardzo łatwe w przygotowaniu.
Do przygotowania faszerowanych papryk potrzebujesz: 4 średniej wielkości papryki, 1 szklanki ugotowanej cieciorki, 1/2 szklanki kaszy jaglanej, 1 cebula, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka oleju, 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki, sól i pieprz do smaku.
Papryki myjemy i kroimy wzdłuż na pół, usuwamy gniazda nasienne. Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przeciskamy przez praskę. Do garnka wrzucamy kaszę jaglaną i gotujemy j according to package instructions.
Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę i smażymy przez około 5 minut, aż się zeszkli. Dodajemy czosnek i smażymy przez kolejne 2 minuty. Kaszę jaglaną mieszamy z cebulą i czosnkiem, dodajemy cieciorkę i natkę pietruszki. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Nadzienie wkładamy do papryk, a następnie układamy je w naczyniu żaroodpornym. Wlewamy około 1/4 szklanki wody i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 200°C.
Podajemy na ciepło, ewentualnie można posypać posiekaną natką pietruszki.
